粑粑辣椒是贵州独具一格的调味品，选用贵州务川仡佬族特有的干辣椒，通过去蒂、淘洗干净，清洗浸泡，加入优质的生姜，大蒜一道投入擂钵舂溶；粑粑辣椒辣而不猛、香味浓郁，在贵州地方菜中经常用到粑粑辣椒，*能体现特色的就是辣子鸡、蒸鲜肉、鱼头和干锅系列，粑粑辣椒的加入是一道菜美味的精髓。
粑粑辣椒是贵州独具一格的调味品，选用贵州务川仡佬族特有的干辣椒，通过去蒂、淘洗干净，清洗浸泡，加入优质的生姜，大蒜一道投入擂钵舂溶；粑粑辣椒辣而不猛、香味浓郁，在贵州地方菜中经常用到粑粑辣椒，*能体现特色的就是辣子鸡、蒸鲜肉、鱼头和干锅系列，粑粑辣椒的加入是一道菜美味的精髓。
