俗话说家有一张酱，如有至宝，这句话一点也没错。香香辣的牛肉酱即使沾在拌面、拌饭、馒头、水饺里，味道也很好。 现在在食堂做饭，调料多，调料鸡精骨上香，就能立即抓住味觉。以前没有这种调味品，只有一勺调味汁调味。从宫廷御厨到民间柴米油盐，几乎没有例外。

南北风味交汇的地方，凡是正宗的传统食物似乎都与酱有关，东北的大葱蘸酱、北京的烤鸭蘸酱、四川辣椒酱、西南的青椒、海边也有各种海鲜酱。中原地区的南阳是中华赃物的南原地区，面酱、黄豆酱、辣椒酱、肉酱历史悠久。

牛肉酱有多种营养成分，黄牛肉蛋白质和维生素A含量高，脂肪和胆固醇含量低，钙、铁、锌、锰含量高。菜籽油富含亚油酸、不饱和脂肪酸等，很好地被人体吸收。花生是高营养食品，蛋白质含量高达36%，抗衰老，滋润皮肤。很多主要辅料叠加在一起，黄色牛肉酱的营养可以满足老人、年轻人、年幼儿童的需要，一瓶酱放在手里，营养都有。

牛肉酱从材料选择到加工都很精致，使用原始的烹饪方法。配料只有辣椒、牛肉、菜籽油和食盐，完全不添加防腐剂吃起来特别安心。只要有一瓶好吃的调料，清淡的白米饭、清汤面条瞬间就有了鲜味。